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皮斯科酒:秘鲁宁靖洋海岸酿造的精华

  秘鲁东北部葡萄酒产区的真正黄金

  秘鲁皮斯科酒的传说可追溯到1532年,西班牙征服者对神秘黄金城中黄金的渴望驱使他咱咱们离开印油豕哪翘臁在残酷的竞争、印加人的弓箭和无休止的战争中,他咱咱们的渴望慢慢从黄金转化为某种能让他咱咱们遥想起欧洲家乡的东西。为了在殖民扩大的艰难过程中获得些许慰藉,他咱咱们从大西洋彼岸带来了牛、橄榄油和葡萄。秘鲁皮斯科酒的故事便是从这里开端的。

   1535年在秘鲁利马,西班牙征服者和印加保卫者之间的小规模抵触几乎成为家常便饭,空中不时响起枪声。西班牙征服者正在制作新殖民地的第一批教堂,他咱咱们必要为宗教仪式准备圣酒。这是为了不只在物质方面,更是在精力方面同化印加帝国。西班牙征服者只带了少量葡萄酒上船,这些酒注定只属于圣教堂。为了填补市场空白,本地的葡萄莳植园开端了试验。

   皮斯科酒的临盆始于16世纪末欧洲的传统工艺。从葡萄中提取的果汁颠末发酵和蒸馏,最终制品储存在一种被称为“piscos”的黏土罐子中——一些实践称这便是皮斯科酒得名的原因。也有其余说法称皮斯科酒得名于皮斯科山谷,因为一份1630年的申报称皮斯科山谷是全秘鲁最为盛产优质葡萄酒的地区。如今,港口都邑皮斯科和周围的伊卡地区都因其出产的优质葡萄酒而驰名,从利马市中央驾车约三小时,便可以或许或许品尝到世界级的葡萄酒。

  到了16世纪末期,皮斯科酒开端像野火一样流行开来。几十年的光阴内便成为了最受人咱咱们喜爱的酒,也因此成为了一种具有生意价值的资产。1580年前后,英国驰名水手和探险家Francis Drake老师离开皮斯科港,请求为他俘获的一群囚犯支付赎金,村民咱咱们付给他300桶皮斯科酒作为赎金。本地葡萄酒临盆和皮斯科酒到达如斯高水准重要归功于耶稣会士,他咱咱们在利马、阿雷基帕、库斯科和阿亚库乔赓续晋升酿造工艺。

   在随后的几个世纪里,从旧金山到新加坡,皮斯科酒取得了轰动一时的胜利。《奇幻丛林》(The Jungle Book)作者鲁德亚德·吉卜林(Rudyard Kipling)形容皮斯科酒为“这个时代最高,也是最高贵的产品”,很多好奇的探究家离开秘鲁干旱的宁靖洋海岸寻找一种分歧的黄金(分歧于征服者):有着琥珀色光泽的世界级皮斯科酒。1991年,从利马向南,颠末繁茂的山谷,延长至塔克纳的这条狭长海岸带获得了秘鲁政府的官方承认,将其列为遭到掩护的原产地产区,而且规定只要利马、伊卡、阿雷基帕、莫克瓜和塔克纳沿海山谷中的新鲜葡萄,其果汁颠末发酵蒸馏后获得的产品能力被称为皮斯科酒。

   本日,这些地区已经成为秘鲁世界级葡萄酒产业相对的旗舰都邑。葡萄酒和皮斯科酒的品酒会吸引了品逼咸酒爱好者前来朝圣,品尝秘鲁南部的味道,这里的塔卡马葡萄园是秘鲁最古老的葡萄园。对付那些追求世界上最佳的葡萄酒酿造和蒸馏工艺的人来说,秘鲁蕴藏黄金的干旱海岸线、皮斯科酒和秘鲁葡萄酒产区是不容错过的体验。请点击秘鲁旅游局官方网站:http://perutravel.cn/ 也可以或许或许存眷秘鲁旅游局的官方微信: PeruTravel

【来源:旅游世界网 】(任务编辑:许心怡)

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